Ya que lo prometido es deuda, a continuación les comparto una receta para condimentar carnes. Hace un tiempo que tengo pendiente este post con dos de mis hermanas. Les aclaro que la receta no es mía, sino que la aprendí en una exposición de un cheff mexicano cuyo nombre no recuerdo ahora mismo. Pueden utilizarlo en carnes rojas, cerdo y pollo (no lo he probado con otro tipo de carnes).

Básicamente, esto es lo que tienes que echar en un recipiente:

Con relación a las medidas, deben saber que “taza” es una medida estándar que equivale a 8 oz o 230 ml (en las tiendas de artículos para el hogar y en algunas ferreterías encuentran medidores que pueden utilizar). Muchas veces de las tazas que tenemos en casa están hechas siguiendo estos estándares y pueden ser utilizadas para estos fines, pero como no es cierto en todos los casos, traten de comprar un medidor.

Cuando digo “cucharadita”, me refiero a las pequeñas cucharas de té que usualmente traen los conjuntos de cucharas. Si corresponden al estándar, entonces tienen una capacidad de 5 ml (454 gramos). Recuerden usar la medida al ras, no con mucho exceso.

En cuanto a la preparación, mezclen las cantidades indicadas arriba, revuelvan bien con una cuchara y listo, tendrán con qué condimentar sus carnes por un buen rato.

Para usarlo, solo tienen que esparcir un poco de aceite de oliva sobre la carne y usar el condimentador para espolvorearla al gusto (con carácter, que se sienta el sabor, sin exceso pero tampoco con miedo). Pueden usar el dorso de una cuchara para asegurarse que el polvo se adhiera bien a la carne junto con el aceite de oliva.

A continuación es hora de poner la carne al fuego, pero eso ya sería cuestión de otro post. Buen provecho :-)