Los Mitos Del Colesterol
La idea de que mucha grasa animal y el colesterol alto son perjudiciales para el corazón y las arterias no es más que un mito, nos dice Uffe Ravnskov, MD, PhD, quien a continuación nos proporciona datos sorprendentes y hasta aterradores. Esto puede tranquilizar a algunos que tengan ciertas dudas acerca de si deben o no adoptar el estilo de alimentación paleolitico.
Mitos del Colesterol:
- Lo primero es que no es un veneno, es una sustancia vital para las células de todos los mamíferos. No hay un colesterol bueno y uno malo, sino que el estrés, la actividad física y el cambio del peso corporal pueden afectar los niveles de colesterol. Un nivel alto de colesterol no es peligroso en si mismo, pero puede reflejar un desequilibrio en la salud, o puede no significar nada. Este punto ha sido tratado con más detalles en la publicación que habla acerca del colesterol y lo que dice con relación a tu salud en un futuro.
- Estudios independientes han demostrado que las personas con bajos niveles de colesterol en la sangre desarrollan arterioresclerosis tanto como aquellos con altos niveles de colesterol, por lo que es cuestionable la afirmación de que un alto nivel de colesterol promueve la arterioesclerosis y por lo tanto también las enfermedades coronarias.
- Su cuerpo produce tres o cuatro veces más colesterol del que usted come. La producción de colesterol aumenta cuando usted come poco colesterol, y disminuye cuando come mucho. Esto explica por qué la dieta “prudente” no puede disminuir el colesterol más que un pequeño porcentaje, en promedio.
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No hay evidencia de que demasiada grasa animal y colesterol en la dieta promuevan la arterioesclerosis o los ataques cardíacos. Por ejemplo, más de 20 estudios han demostrado que quienes han tenido un ataque cardíaco no habían comido más grasa de ningún tipo que otras personas, y que el grado de arterioesclerosis que se encuentra en las autopsias no tiene relación con la dieta.