¿Cómo Condimentar Carnes?

2 CommentsRecetas Paleo, , , ,

Lomo De Cerdo
Ya que lo prometido es deuda, a continuación les comparto una receta para condimentar carnes. Hace un tiempo que tengo pendiente este post con dos de mis hermanas. Les aclaro que la receta no es mía, sino que la aprendí en una exposición de un cheff mexicano cuyo nombre no recuerdo ahora mismo. Pueden utilizarlo en carnes rojas, cerdo y pollo (no lo he probado con otro tipo de carnes).

Básicamente, esto es lo que tienes que echar en un recipiente:

Cantidad Ingrediente
1/4 de taza Sal parrillera
2 cucharaditas Pimienta negra
1 cucharadita Paprika
2 cucharaditas Cebolla en polvo
1 cucharadita Ajo en polvo
1 cucharadita Café (no instantáneo)
1/2 cucharadita Tomillo molido

READ MORE

Cómo Preparar Huevos Pasados Por Agua

Recetas Paleo, , , , ,

Huevos
Preparar huevos pasados por agua es realmente sencillo, sin embargo me gustaría compartir algunos consejos que podrían facilitarte la vida aun más a la hora de hacerlo.

Cuando hablamos de huevos pasados por agua nos referimos a huevos cocidos en agua hirviendo, preparados de forma tal que se puede observar la clara completamente cocida mientras que observamos la yema líquida (o muy suave, dependiendo de cómo te guste).

Si te preocupa mucho el tema del colesterol, te invito a leer este artículo acerca de qué tanto dice tu colesterol con relación a tu salud en un futuro.

Elegir los huevos correctos:

Cuando hablo de los huevos correctos no me refiero a que haya un tipo especial de huevos para esto, de hecho, yo por lo general solo utilizo huevos de gallina común y corriente. El punto está en que el cascarón del huevo está constituido, entre otras cosas, por carbonato de calcio y es poroso, por lo que a medida que pasa el tiempo al huevo le va entrando aire en una parte llamada cámara de aire, haciendo que el huevo se rompa a los pocos segundos de entrar en contacto con el agua caliente.

READ MORE